Desosseur Pareur

Durée : 70h

Les objectifs

Cette formation s’adresse à des stagiaires n’ayant aucune connaissance dans le métier. A l’issue de la formation, les participants devront être capables :

De maîtriser les opérations et les gestes d’un poste principal de travail et de les adapter aux variations de production

D’appliquer les principes élémentaires d’hygiène, de sécurité et d’ergonomie

Principaux éléments du programme :

Module 1- Prévention des risques professionnels : Les principes élémentaires de sécurité Les risques professionnels	4 heures
Module 2 – Hygiène :	4 heures
Module 3 – La qualité :	4 heures
Module 4 – Affutage, aiguisage et choix des couteaux : Les Bonnes pratiques du maniement des couteaux industriels Choix du couteau Les différentes prises du couteau	4 heures
Module 5 – Pratique : Les différents contrôles La pratique se fera sous forme de répétitions, jusqu’à ce que chaque stagiaire arrive à maîtriser les différentes manipulations	54 heures